ほっこり幸せな味、山口食品の『紅豆納豆』
紅豆納豆という納豆です。赤い掛け紙が目を惹きます。
里山をイメージしたのでしょうか？ 書かれている絵も気になりますね。
作っているのは山口納豆こと山口食品さん。
大阪北部の自然豊かな豊能町にある、こだわりの納豆を作っている納豆屋さんです。
紅豆、正確には「紅大豆」または「赤豆」と言うんだそうですが、このお豆は山形県の一部の地域で作られていた在来品種。幻の大豆と言われる希少種の大豆です。
このことは、掛け紙にも書かれています。
その紅豆納豆を包装袋から出したものが、こちらです。
掛け紙を外したのが、こちら。
撮影し忘れていますが、この外した掛け紙の裏に、たれが付いています。
そして藁苞を開けたものが、こちらです。
濃い色の大豆が見えます。これが紅大豆です。
器に移し、すこし崩したものが、こちらです。
赤い、紅いですね～。見た目も鮮やかな納豆です。
豆の大きさは大粒。一粒かめば外はしっとり。中はもっちりで、ほどよい柔らかさ。
味は最初あっさり。後からじわり豆味。いつもの大豆とは、やはり違う味と風味です。甘さがあるからでしょうか、ふわり優しい感じを受けます。
糸引きよく、粘りはやわらかく、ふわふわ。香りは、ほどよくひなびた納豆の香り。
たれは少し濃いめの味。この味が熟成した濃厚な味が特徴の、山口納豆さんの納豆によく合います。
それでは、全部混ぜて食べてみます。
豊かな豆味の後にくる、ふわりとした独特の味。とてもやさしい味です。
ほっこりと幸せな味に、自然と笑みがこぼれます。
穏やかな気持になれる、なんとも幸せな癒やし系の納豆です。
たいへんおいしかったです。ごちそうさまでした。
