先日、ひさひざに麦の郷の「手作りなっとく納豆」を食べました。こちらの納豆、わたしの生活環境内ではなかなか見かけません。主に置いてあるところは和歌山発祥の産地直売所「産直市場よってって」。他でも見たことあるかもしれませんが、覚えていません。…

「白だし」というのがありますよね。料理で使うやつです。薄い色なのにしっかりした味がついていて、素材の色を活かした料理との相性が抜群です。調味料としての白だしを始めて製品化したのは愛知県にある七福醸造さん。最近では有名メーカーもぞくぞく「白…

先日、近くのスーパーの納豆棚を見たのですが、なんと売っている面積までも減っていました。いまだ品薄が続く納豆。その空いたスペースを補ったカタチです。最上段には納豆じゃない発酵食品（即席みそ汁など）が置かれていました。ん？これはひょっとしたら…

少し前に見つけた、こちらの記事。審査したのは関西ウォーカー編集部の方。おそらく関西の人でしょう。なので、ベスト1は「そうやろなぁ〜」という感想です。というのも、わたしの観測範囲でも「金のつぶ たまご醤油たれ」は人気があるからです。関西では「…