じわり広がる豊かな味わい、菅谷食品の『大江戸せいろ蒸し納豆 ３連カップ』
菅谷食品さんの「せいろ蒸し納豆」シリーズ。その中の1つです。
購入場所は大阪府大東市のパントリー住道駅店。実は買ったのはずいぶん前でして、今もあるかどうかは分かりません。
食べやすい3カップの納豆。1カップには30gの納豆が入っています。
裏面には、この「せいろ蒸し」について書かれています。
引用して文字起こしいたしますと…。
せいろ蒸しは、蒸気を下から上に、
豆をやわらかく包みながら蒸し上げます。
そのため、発酵に必要な豆の養分とうまみを
たっぷり残し、ふっくらと蒸し上がるため、
まろみ豊かな納豆になります。
このように書かれています。楽しみです。
次にフタ代わりのフィルムをはがします。
中にあるのままずはタレ。からしはありません。
そして、その下にある納豆がこちらです。
豆は小粒で、明るめの色。
香りは控えめで、ほんのりさわやかな納豆の香り。
少しすくえば良い粘り。糸引きもよく、混ぜてもよい粘り。
噛めば柔らかめで、もっちり。しっとりとした舌触りで、すっきりした味。じわりと広がる柔らかな豆の味に、後から感じる発酵のよい味。
たれも混ぜて食べてみれば、たれと豆の味がうまく合わさり美味。よく味わっていくうちに発酵の味も合わさり、それらが豊かに口の中に広がっていきます。
これまた美味しい納豆です。大満足。
おいしかったです。ごちそうさまでした。
